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日本大豆蛋白的开发利用概况被引量：3

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摘要日本大豆蛋白的开发利用概况金涛（黑龙江省大豆技术开发研究中心）梁振芬（黑龙江省分析测试中心）日本对大豆蛋白的开发利用很重视。早在５０年代开始研究大豆蛋白的提取和应用技术，到１９７７年日本农林水产省为促进大豆蛋白的开发利用就成立了“日本蛋白食品协会”，...

作者金涛梁振芬

机构地区黑龙江省大豆技术开发研究中心黑龙江省分析测试中心

出处《大豆通报》 1997年第3期25-26,共2页 Soybean Bulletin

关键词日本大豆蛋白植物蛋白开发利用

分类号 TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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大豆通报

1997年第3期

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