市售鲜牛奶中抗生素残留的检测及今后建议

随着我国人民生活质量的不断改善，人们的膳食结构和饮食习惯已经发生了很大变化。人们对食品的消费，在注重品种、质量的同时，对食品安全问题更为关注。在讲究饮食营养的今天，鲜牛奶这种营养丰富、方便快捷的食品，被越来越多的人食用，成为大众接触较多的食品。但随之而来的一个不容忽视的问题便摆在了我们的面前，那就是鲜牛奶中抗生素残留的问题。为了解我市销售的鲜牛奶中抗生素残留的情况，我们于2003年8-11月对市售鲜牛奶进行了抽样检测，现将结果报告如下。