葡萄酒质量管理的变迁与反思

1892年，著名爱国华侨张弼士先生在烟台投资300万两白银创建“张裕酿酒公司”，中国开始了葡萄酒工业化生产，到目前已经有110多年的历史了。尤其是近年来，中国葡萄酒行业的发展可以说是方兴未艾，到现在已经成为一个具有极大潜力的行业。在这一过程中，中国葡萄酒质量管理也经历了一个由粗放到严格的过程。本文通过回顾和分析葡萄酒演进原因，试图梳理出葡萄酒质量管理在中国的发展脉络，以期推动我国葡萄酒行业的发展。