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深化改革 加快冷藏链建设
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摘要
食品冷藏链是食品在流通过程中用冷藏方法以最大限度地保持易腐食品原来品质为目的的系统工程。本文在分析了国外冷藏链概况和我国冷藏链的现状后,指出了我国冷藏链发展中存在的问题及冷藏链发展缓慢的原因。
作者
陈继
机构地区
铁道部科学研究院运输所
出处
《制冷》
1997年第1期56-59,共4页
Refrigeration
关键词
冷藏链
食品
系统工程
分类号
TS205.7 [轻工技术与工程—食品科学]
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制冷
1997年 第1期
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