冬瓜营养价值高

冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每100克冬瓜中含有水分96．6克，蛋白质0．4克、脂肪O．2克、膳食纤维0．7克、糖类1．9克、胡萝卜素80微克、维生素B10．01毫克、维生素B20．01毫克、烟酸0．3毫克、维生素C18毫克、钙19毫克、磷12毫克、铁0．2毫克。冬瓜为高钾低钠的食物。每100克冬瓜含钾78毫克。