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比糖果甜热值低的甜食——清谈的减肥食品促进新碳水化合物的应用
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摘要
近来,由于更清谈的食品和低脂肪食品的不断普及。此类食品需要削减热卡却留有被浓缩了的甜味剂的特有味道,用于膨松的甜味剂及糖类原料的使用看起来是增多了。让我们来看看近期的一些研究。
作者
许青
机构地区
辽宁省食品工业研究所
出处
《辽宁食品与发酵》
1997年第2期52-53,共2页
关键词
甜味剂
成份
热值
保健作用
分类号
TS202 [轻工技术与工程—食品科学]
TS264.9 [轻工技术与工程—发酵工程]
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辽宁食品与发酵
1997年 第2期
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