国产小麦与多品种面粉开发被引量：6

下载PDF

导出

摘要国产小麦连年增产品质改善,使我国面粉工业完全依靠国产小麦,开发不同品种的面粉满足市场需要。修订后的国家标准《小麦粉》GB 1355(送审稿)将小麦粉分为4大类别,涵盖了数十种不同用途的小麦粉品种。占我国面粉市场份额最大的蒸煮类等主食品所需各种中筋面粉的基本质量要求,为利用国产小麦开发多品种面粉提供参考。

作者张元培

机构地区北京市粮食局

出处《粮食加工》 2007年第6期10-14,共5页 Grain Processing

关键词国产小麦品种食品专用粉

分类号 F426.82 [经济管理—产业经济]

引文网络
相关文献

同被引文献19

1董彬.食品添加剂为馒头加工添姿添彩[J].农产品加工,2007(1):20-21. 被引量：1
2陶海根.全麦粉营养价值及生产工艺探讨[J].大众标准化,2010(S1):101-103. 被引量：25
3杨金,张艳,何中虎,阎俊,王德森,刘建军,王美芳.小麦品质性状与面包和面条品质关系分析[J].作物学报,2004,30(8):739-744. 被引量：101
4范玉顶,李斯深,孙海艳,李瑞军,赵岩,赵新华.小麦品质性状与北方手工馒头品质指标关系的研究[J].中国粮油学报,2005,20(2):16-20. 被引量：39
5齐兵建.专用面粉的开发与生产[J].粮食加工,2006,31(6):16-22. 被引量：25
6李梦琴,任红涛,张剑,冯志强,王彩霞.馒头品质与小麦品质指标相关性分析[J].河南农业大学学报,2007,41(3):318-321. 被引量：8
7彭建恩.制粉工艺与设备[M].重庆:西南交通大学出版社,1981.
8陈志成.面粉质量和粒度对主食馒头品质影响机理的研究[J].粮食加工,2007,32(5):19-22. 被引量：36
9侯瑞生.在线粉流配粉法生产专用粉技术[J].粮食加工,2007,32(1):22-24. 被引量：16
10姚惠源.我国面粉加工业的发展方向[J].粮食加工,2007,32(6):7-9. 被引量：20

引证文献6

1吕升贵.面粉企业的产品战略及工艺设计思路[J].面粉通讯,2008(2):12-16. 被引量：1
2梁公伦.面粉厂的生产技术管理[J].粮食加工,2008,33(5):17-18. 被引量：13
3高红,高洪志,贾玉琴.浅谈小麦专用粉的生产操作[J].粮食加工,2010,35(4):21-24. 被引量：4
4冷建新,位凤鲁,杨子忠,杨清华,李国锋.速冻北方馒头的发展趋势和市场前景[J].粮食与食品工业,2011,18(1):11-12. 被引量：2
5张剑,张杰,熊增星,艾志录.小麦粉特性对刀削面品质的影响[J].中国粮油学报,2016,31(3):12-17. 被引量：6
6刘光辉.小麦籽粒理化特性及面粉生产方法概述[J].大麦与谷类科学,2017,34(5):56-61. 被引量：8

二级引证文献33

1韦公远.面粉厂设备操作相关技术问题[J].粮食加工,2012,37(1):16-17. 被引量：2
2杨金旺.谈面粉加工企业的理性投资和发展[J].粮食加工,2009,34(3):26-27. 被引量：2
3李培辰.浅议绿色面粉加工的发展方向[J].中国新技术新产品,2009(17):237-237.
4付忠华.中小型面粉加工企业的生产技术管理[J].粮食加工,2009,34(5):14-16. 被引量：6
5刘小帆.中小型面粉加工企业的全程技术管理[J].科技创新导报,2011,8(21):76-76.
6杭东.我国绿色面粉加工的发展方向[J].山东食品发酵,2012(3):29-30. 被引量：1
7李梅,田世龙,胡新元,孙红男,木泰华.马铃薯刀削面制作工艺优化及其品质特性分析[J].食品科技,2018,43(12):167-173. 被引量：1
8李林轩,李硕,王晓芳.专用小麦粉生产中的加工工艺与操作管理[J].现代面粉工业,2015,29(3):9-14. 被引量：9
9宋琛琛,韩小贤,郑学玲,杜浩冉,刘翀.混合发酵剂冷冻面团馒头挥发性物质分析[J].粮食与油脂,2015,28(8):21-24. 被引量：1
10邬大江.小麦调质影响因素的研究[J].现代面粉工业,2017,31(3):5-9. 被引量：3

1狄友清.《小麦粉》新国标对制粉工艺的要求及产品检验中应注意的问题[J].面粉通讯,2008(4):56-56.
2蔡念民,李素贞,张伟林,李家民,郭春明,赵刚,杨献辉,左利民.对《小麦粉》标准GB1355-2005(报批稿)的分析及建议[J].粮食加工,2006,31(2):12-14. 被引量：1
3面粉强制性标准有望禁添增白剂[J].粮食与饲料工业,2007(12):45-45.
4新小麦粉国家标准有望禁添增白剂[J].粮食问题研究,2008(1):39-39.
5吴春燕.对修订GB1355—1986《小麦粉》标准的几点建议[J].标准化报道,2000,21(2):31-32.
6傅文龙.冷藏运输前景广阔[J].上海地方交通,2008(11):29-30.
7张竹青,毕玉光.全小麦粉主要技术指标探讨[J].粮食与食品工业,2008,15(3):1-2.
8周光俊.国家标准《小麦粉》修订说明[J].粮油食品科技,2006,14(5):1-4. 被引量：2
9葛红根,周兴伟.制粉企业执行新的《小麦粉》国家标准应注意的问题[J].面粉通讯,2007(4):24-28.
10国家小麦粉新标准(实施前期)暨面粉添加剂安全技术研讨会将于7月8日在北京召开[J].面粉通讯,2006(3):57-57.

粮食加工

2007年第6期

浏览历史

内容加载中请稍等...

国产小麦与多品种面粉开发被引量：6

同被引文献19

引证文献6

二级引证文献33

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

国产小麦与多品种面粉开发 被引量：6

同被引文献19

引证文献6

二级引证文献33

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

国产小麦与多品种面粉开发被引量：6