太原市快餐冷饮业从业人员卫生相关知识现况调查

Survey on health knowledge among serving workers of cold drinks store in Taiyuan

目的了解快餐冷饮市场从业人员健康知识、食品卫生意识和卫生状况,为制定和采取有针对性的快餐冷饮市场健康教育和行为干预提供科学依据。方法采取随机抽样的方法,对太原市快餐冷饮市场从业人员进行自编统一问卷调查。结果30.0%的从业人员缺乏健康意识和食品卫生意识。对健康新概念管理人员准确回答的为70.0%,服务人员为58.9%,两组间有显著性差异(P<0.01)。健康行为、平衡膳食原则、健康四大基石、身体健康的标准、定期体检的重要性等,两组人群知晓率均在60%以下。什么是传染病、如何预防传染病知识管理人员没达到60%,服务人员相关知识掌握普遍的较管理人员为低,健康知识、食品卫生知识及相关知识有14项两者存在显著性差异(P<0.05)。结论快餐冷饮市场从业人员相关健康知识和食品卫生知识知晓率较低,食品卫生意识淡薄。为此应进行有针对性的健康教育和行为干预,增强从业人员健康和卫生意识,确保广大群众饮食卫生安全。