一起农村家庭聚餐不明原因食物中毒调查分析

目的了解和掌握农村家庭聚餐发生食物中毒的规律。方法采用现场流行病学调查方法，实验室检验。结果聚餐45人，中毒41人；潜伏期为1～7．5小时，平均潜伏期为4．25小时；食用者发病，未食用者不发病；主要临床症状为头晕、恶心、口干咽干、嘴唇麻木、头痛、发热、乏力、腹痛、胸闷等；实验室检验：桐油检验阴性，矿物油检验阴性，大麻酚检验阴性；在水煮萝卜会菜中没有检出亚硝酸盐。结论根据现场流行病学调查、临床症状及实验室检验结果，认为可能是一起家庭聚餐原因不明食物中毒。