期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
“水发”海参有何妙招
被引量:
1
下载PDF
职称材料
导出
摘要
海参是营养丰富的滋补食品。泡发海参是食用的关键,水发方法是否得当,直接影响海参出品率的高低,也影响其质量和口感。水发海参的原则是“多泡少煮”。
作者
蒲昭和
机构地区
四川成都中医药大学
出处
《农村百事通》
2007年第23期59-59,共1页
关键词
水发海参
滋补食品
营养丰富
出品率
食用
泡发
口感
分类号
TS254.7 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
0
共引文献
0
同被引文献
8
引证文献
1
二级引证文献
0
同被引文献
8
1
王彩理,滕瑜,朱伯清.
海参的发制和加工[J]
.齐鲁渔业,2006,23(8):38-40.
被引量:15
2
沈辉,陈静,李华,刘亚军,何晓明.
国内外海参养殖技术研究概况[J]
.河北渔业,2007(6):3-5.
被引量:10
3
汤志旭,薛冬梅,徐凤香,贺庆梅,张亚琦.
即食海参质构及流变学特征的研究[J]
.食品工业科技,2007,28(10):57-60.
被引量:15
4
房英春,张慧,雷彬,秦奉达,王新革,任乔.
海参的食用与加工技术[J]
.农技服务,2007,24(10):80-81.
被引量:4
5
段续,张慜,朱文学.
海参冻干-微波联合干燥技术研究[J]
.包装与食品机械,2009,27(5):36-41.
被引量:14
6
徐志斌,陈青,励建荣.
水发条件对海参(Acaudina molpadioidea)质构特性及微观结构的影响研究[J]
.食品科学,2010,31(7):37-41.
被引量:25
7
刘淇,曹荣,王联珠,殷邦忠.
干海参水发工艺的研究[J]
.农产品加工(创新版)(中),2010(11):46-48.
被引量:25
8
唐家林,吴成业,刘淑集,苏永昌,王茵.
即食海参加工工艺的研究[J]
.福建水产,2012,34(1):31-35.
被引量:14
引证文献
1
1
蔡溢洋,林邹东,吴佳煜,李雪晨,王丽君.
淡干海参复水工艺[J]
.北京农业(下旬刊),2014(A02):193-193.
1
蒲昭和.
水发海参有窍门[J]
.中国保健食品,2006(8):31-31.
2
殷茂荣,王勤,张存玲.
高效液相色谱法测定水发海参中掺甲醛[J]
.理化检验(化学分册),2001,37(7):311-312.
被引量:16
3
孙鹏哲.
茉莉花肴四例[J]
.四川烹饪,2010(1):41-41.
4
胡睿川.
海参的家庭食法[J]
.美食,2006(4):45-45.
5
李宝华,焦明耀,王友红,左东黎.
鲜香味足营养丰富[J]
.中国食品,2012(21):77-77.
6
段小军,高文武.
添意酒楼的冬季菜[J]
.四川烹饪,2011(1):96-97.
7
谢广发.
黄酒多泡原因初步分析及防止措施[J]
.中国酿造,2005,24(7):37-38.
被引量:3
8
李兴福.
甲鱼 美食五味肉(三)[J]
.食品与生活,2017,0(1):46-47.
9
宫向红,孙玉增,张秀珍,刘丽娟,宋莉辉,刘建生,刘晓静.
水发海参中甲醛的气相色谱法测定[J]
.齐鲁渔业,2002,19(11):32-33.
被引量:1
10
黄伟波,任文彬,刘颖.
海参水解条件的研究[J]
.食品工程,2010(4):28-30.
农村百事通
2007年 第23期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部