小窍门

巧食豆腐 豆腐一般都会有一股卤水味。豆腐下锅前．如果先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐不但口感好，而且味美香甜。豆腐性偏寒，平素有胃寒者．如食用豆腐后有胸闷、反胃等现象，则不宜食用：易腹泻、腹胀脾虚者．也不宜多食豆腐。