荠菜的经济价值

荠菜为田间野生蔬菜,遍布全国处处可生,古称'天然之美'、'八珍可厌'、'鸾脯凤胎'、'殆之不及'等形容它的美味。农历三月,正是'城中桃李愁春雨,春在溪头荠菜花'的时候。许多人家的饭桌上能尝到清香柔嫩的时蔬了。如果说桃李之春浓艳给人问带来甜美,那么,荠菜是清芬的,它带给人的是健康。千载医家评述早在两千年前《内经》关于荠菜有'食养尽之'之说,其后更有《食疗本草》、《饮食谱》等著作中记载。明代《本草纲目》记述更为详尽,认为'能利五脏'、'利肝气'、'明目'。