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食品中硫元素检测方法的研究现状
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摘要
本文综述了在食品中添加吊白块及保险粉的常用测定方法及测定结果的判定标准;同时重点对面粉中的硫元素的属性、种类、危害及其国内外检测方法的研究进展进行了详细介绍,从而指出对面粉中硫的本底分析是目前准确判定面粉中是否加入吊白块或保险粉的先决条件。
作者
周大卫
杨彦丽
林立
周谙非
孙继红
机构地区
北京工业大学环境与能源工程学院
北京市海淀区产品质量监督检验所
出处
《粮油加工》
北大核心
2007年第11期116-120,共5页
Cereals and Oils Processing
关键词
吊白块
保险粉
硫元素
检测
分类号
TS211.7 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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