不同处理方式对青贮香蕉茎叶营养成分的影响

通过添加氨水、复合酶制剂、酵母菌,研究不同处理对香蕉茎叶青贮的外观性状及营养成分的影响。结果表明:青贮时添加适量复合酶制剂和酵母菌,对香蕉茎叶的外观性状没有显著影响,但可以显著提高青贮香蕉茎叶中无氮浸出物的含量,降低香蕉茎叶中粗纤维的含量,其他养分无明显变化。其中复合酶制剂的效果优于酵母菌;添加适量氨水,青贮香蕉茎叶的外观形状较差,蛋白质含量提高,其他营养成分无明显变化。说明不同青贮处理均可在一定程度上改善香蕉茎叶青贮的营养价值,总体效果为复合酶制剂>酵母菌>氨水。