摘要
对葛根化学成分、功能作用以及加工利用等方面的国内外研究现状进行了综述,并对葛根功能食品开发利用中存在的问题进行了探讨。
This paper conclude the researches of chemistry composition and Physiology active function of Kudzu radix at first. Then basing on it, discussed the problems exist in the exploring and utilizing actuality of Kudzu radix in nourishment and healthy protection food.
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2007年第12期174-177,共4页
Food Research and Development
关键词
葛根
化学成分
功能食品
开发利用
kudzu radix
chemistry composition
physiology active
exploration and utilization
