我国香辛料应用概况及发展趋势被引量：8

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摘要我国香辛料应用概况及发展趋势时艳玲（西南农业大学食品科学学院重庆６３０７１６）香辛料是一类天然植物性调味品，通常用于各类食品的加香调味，由于它们能给食品呈现辛、香、辣等味，故简称为香辛料。它们常具有一定的药理作用，属于祖国医学中辛温属性药材，在正常使...

作者时艳玲

机构地区西南农业大学食品科学学院

出处《中国调味品》 CAS 北大核心 1997年第6期2-4,共3页 China Condiment

关键词调味品食用香料应用发展

参考文献1

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中国调味品

1997年第6期

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