南充顺庆方便冬菜的生产

下载PDF

导出

摘要南充顺庆方便冬菜的生产杨国平（四川南充市酿造厂６３７０００）四川南充市顺庆冬菜从清代光绪年间迄今已有近百年的历史。它是以芥菜为原料经多年半干态发酵方式腌制而成。它是四川“五大腌菜之一”。其特点是：色泽乌黑而有光泽，香气浓郁，风味鲜美，组织嫩脆。用于佐...

作者杨国平

机构地区四川南充市酿造厂

出处《中国调味品》 CAS 北大核心 1997年第6期19-20,共2页 China Condiment

关键词腌菜方便冬菜工艺四川南充市

1赵海.西南地区甘薯淀粉加工评析[J].农产品加工,2012(5):10-10.
2产业·市场[J].中国纤检,2011(23):14-14.
3四川南充将增加冻猪肉储备[J].四川畜牧兽医,2012,39(7):62-62.
4尹秦.“仪陇胭脂萝卜”进了地标保护“国家队”[J].川菜,2015,0(10):22-24. 被引量：1
5汪再兴.大学生回乡创业卖挂面[J].科技创业月刊（创富指南）,2010(12):44-44.
6陈勇,王林生,王明华,何如品.一起骇人听闻的病疫猪屠宰案[J].中国防伪,2003(12):29-31.
7李芳,敬铭安.南充丝绸亮相丝博会[J].纺织服装周刊,2015,0(41):61-61.
8柳文韬,冯乾,毛欣慧,张世城,青诗伟,张慕秋.南充市大学生食品安全知识、态度及行为调查[J].生物技术世界,2016,13(2):305-306. 被引量：1
9李红和他的200个泡菜坛子[J].川菜,2011(4):49-51.
10李芳.力推丝绸产业南充再获殊荣[J].纺织服装周刊,2015,0(29):60-60.

中国调味品

1997年第6期

浏览历史

内容加载中请稍等...