影响泡发海带中钙离子溶出因素的探讨

我们知道海带中的藻酸大多是以钙盐的形式存在的,且海带中的钙也都是以和藻酸结合的形式存在.在用有机酸溶液和食盐溶液等泡发海带时,在海带的吸水软化过程中,有部分海带中的钙离子溶于水中。