糖尿病患者的营养需求及其肉制品的开发

The Diabetic Nutrient Need and Development of the Meat Products for them

我国糖尿病患者已达4000万,他们对肉制品除了色、香、味、型的需求外,还要求肉制品一定要适合这类人群的生理需求。适合糖尿病患者肉制品将营养学引入到肉制品的加工之中,以营养均衡为产品的设计理念,开发适合糖尿病患者的肉制品。该类制品在国内尚无规模化生产,前景广阔。