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糖尿病患者的营养需求及其肉制品的开发
被引量:
1
The Diabetic Nutrient Need and Development of the Meat Products for them
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摘要
我国糖尿病患者已达4000万,他们对肉制品除了色、香、味、型的需求外,还要求肉制品一定要适合这类人群的生理需求。适合糖尿病患者肉制品将营养学引入到肉制品的加工之中,以营养均衡为产品的设计理念,开发适合糖尿病患者的肉制品。该类制品在国内尚无规模化生产,前景广阔。
作者
刘燕
机构地区
中国肉类食品综合研究中心
出处
《肉类研究》
2007年第11期25-27,7,共4页
Meat Research
关键词
肉制品
营养
糖尿病患者
分类号
R587.1 [医药卫生—内分泌]
R153 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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肉类研究
2007年 第11期
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