滇陆母系及其杂优猪肉质研究初报

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摘要对滇陆（Ｎ１）母系及其杂优猪的猪肉质常规指标进行测定，表明该母系具有正常鲜红的肉色和理想的大理石纹分布（３０），在测定期间内未发现ＰＳＥ或ＤＦＤ猪肉，ｐＨ值为６４８，肌肉剪切力值为３４５，肌肉失水率为２３２１％，具有本地猪肉质优良特性；杂优猪肉质优良，两种组合与滇陆（Ｎ１）三世代的各项肉质指标表现一致，仅系水率有极显著性差异（Ｐ＜００１）

作者高新杨凤鸣周晓智王桥云张崇文

机构地区云南省畜牧兽医研究所陆良县种猪场

出处《云南畜牧兽医》 1997年第3期38-38,56,共2页

关键词滇陆母系杂优猪肉猪肉质

分类号 S828.91 [农业科学—畜牧学]

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