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东北农家菜的形成与创新

The Formation and Innovation of Northeast Farmer Dishes

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摘要 20世纪90年代初，以东北农家饭菜为主体的餐馆在东北大地悄然兴起．从交通要道的饮食集聚点，逐步进入到城镇都市，经过近十年左右的发展，以“庄稼院…乡土风味”“下里巴村”“老知青”等命名的餐馆．已在饮食业形成了一道独特的风景线，并成为关东菜系中的重要组成部分。

作者张公昌

出处《餐饮世界》 2007年第12期46-47,共2页 World Cuisine

关键词农家菜东北创新组成部分饮食业风景线餐馆风味

分类号 TS972.12 [轻工技术与工程]

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2007年第12期

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