HACCP体系在斑点叉尾(鱼回)冷冻鱼片加工中的应用被引量：1

下载PDF

导出

摘要 FIACCP（Hazard Arialysis and Critical Control Point）是指危害分析和关键控制点，其原理是通过对食品加工过程的关键环节实施有效的监控，从而将食，食品安全卫生危害消除或降低至安全的水平。它通过对影响食品安全的显著危害加以识别、评估和控制，保证食品在整个生产过程中免受可能发生的生物、化学、物理因素的危害，

作者虞鹏程简少卿李锋臧民力

机构地区南昌大学生命科学学院江西鄱阳湖农业综合开发有限公司

出处《科学养鱼》北大核心 2007年第12期69-70,共2页 Scientific Fish Farming

关键词食品加工过程 HACCP体系斑点叉尾鮰冷冻鱼片食品安全卫生关键控制点危害分析应用

分类号 TS254 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]

引文网络
相关文献

同被引文献3

1张木明,肖治理.HACCP体系在我国水产业中的应用进展[J].现代食品科技,2006,22(3):203-205. 被引量：15
2勾效伟,区又君,廖锐.我国军曹鱼研究现状[J].海洋渔业,2007,29(1):84-89. 被引量：13
3曹文红.HACCP在出口冻罗非鱼片生产中的应用[J].四川食品与发酵,2008,44(3):19-23. 被引量：6

引证文献1

1夏杏洲,洪鹏志,钟灿桦,高加龙,章超桦.HACCP体系在冷冻军曹鱼片生产中的应用[J].现代食品科技,2009,25(8):954-956. 被引量：1

二级引证文献1

1裴建松,葛武鹏,王亮,顾晨,张霞.HACCP体系在利乐砖纯牛奶生产中的应用[J].农产品加工（下）,2012(5):135-139. 被引量：1

1姚兴存,舒留泉.鲢、鲤几种加工技术及其处理效果[J].淡水渔业,2002,32(5):59-60.
2曹冬梅,杨忠华,钱丽丽,裴世春.HACCP在芽苗菜生产管理中的应用研究[J].农产品加工（下）,2009(11):66-68. 被引量：2
3戴巍.冷冻鲢鱼片的生产工艺[J].冷藏技术,2006,29(2):27-28.
4戴巍.冷冻鲢鱼片的生产工艺[J].杭州食品科技,2006(4):18-19.
5沈月新,张旭旻,蒋红梅.提高冷冻鱼片质量的研究[J].上海水产大学学报,1996,5(3):177-181. 被引量：12
6陈新新.龙头鱼鱼片加工技术研究[J].海洋渔业,2000,22(3):113-115. 被引量：2
7焦云鹏,贡汉坤.五种品质改良剂对鮰鱼重组蛋白凝胶特性的影响[J].食品工业,2012,33(11):50-53. 被引量：3
8夏杏洲,洪鹏志,钟灿桦,高加龙,章超桦.冷冻军曹鱼片的加工工艺及其品质的控制[J].农产品加工（下）,2009(9):4-6. 被引量：1
9曹冬梅,张东杰,翟爱华.HACCP原理在稻米企业质量管理中的应用[J].黑龙江农业科学,2011(7):99-102.
10刘克.HACCP管理体系及其应用[J].江西食品工业,2003(3):52-53. 被引量：1

科学养鱼

2007年第12期

浏览历史

内容加载中请稍等...

HACCP体系在斑点叉尾(鱼回)冷冻鱼片加工中的应用被引量：1

同被引文献3

引证文献1

二级引证文献1

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

HACCP体系在斑点叉尾(鱼回)冷冻鱼片加工中的应用 被引量：1

同被引文献3

引证文献1

二级引证文献1

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

HACCP体系在斑点叉尾(鱼回)冷冻鱼片加工中的应用被引量：1