施肥技术对蔬菜品质的影响

蔬菜品质一般可分为遗传品质和农艺品质。遗传品质取决于品种的特性，农艺品质与光照、温度、水分、施肥、土壤等外界环境因素密切相关。因此，改变蔬菜的生长环境条件，必然能影响蔬菜的品质。实践证明，在蔬菜其它生长因子都处于适宜状态的前提下，合理施肥特别是测．土配方施肥是改善蔬菜品质的重要途径，而过量施用氮肥往往是造成蔬菜品质下降的根本原因。