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营养丰富的发酵豆制品
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摘要
大豆的营养价值很高,可以与动物性蛋白质媲美。但是直接食用,会影响蛋白质的吸收,造成肠胃胀气等现象。
出处
《四川食品与发酵》
2007年第6期4-4,共1页
Sichuan Food and Fermentation
关键词
发酵豆制品
营养丰富
动物性蛋白质
营养价值
食用
胀气
分类号
TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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四川食品与发酵
2007年 第6期
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