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营养丰富的发酵豆制品 被引量:1

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摘要 大豆的营养价值很高,可以与动物性蛋白质媲美。但是直接食用,会影响蛋白质的吸收,造成肠胃胀气等现象。
出处 《四川食品与发酵》 2007年第6期4-4,共1页 Sichuan Food and Fermentation
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