壳聚糖及其衍生物抗菌作用的研究进展

壳聚糖作为一种天然无毒,生物相容性好,可降解,可再生而且来源非常丰富的资源,已经日益引起人们重视,并已成功应用于医药等多个领域。壳聚糖及衍生物作为天然高分子絮凝剂,其杀菌作用已被认识和研究。壳聚糖不仅具有天然抗菌性能,而且抗菌谱广。本文对壳聚糖的抑菌原理、抑菌作用的特点及其衍生物研究应用的最新进展与发展前景作了综述。