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反式脂肪酸危害大被引量：1

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摘要我最近看到一本杂志上的文章提到反式脂肪酸，说吃多了容易引起心脏病，是真的吗？它是什么类型的脂肪？

作者李铎

机构地区浙江大学食品科学研究所所长

出处《健康博览》 2007年第11期19-19,共1页 Health Review

关键词反式脂肪酸危害心脏病

分类号 R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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同被引文献11

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2宋志华,王兴国,金青哲,刘元法,单良.油脂食品中反式脂肪酸含量研究[J].粮油加工,2008(10):67-69. 被引量：6
3宋志华,王兴国,金青哲,刘元法,单良.植物油脂中反式脂肪酸含量及人体摄入量初估[J].中国油脂,2008,33(12):76-79. 被引量：17
4赖毅东,彭喜春.GC-MS面积归一化法测定食品中的反式脂肪酸[J].现代食品科技,2009,25(2):205-207. 被引量：18
5王涛,邱歆磊,汪国权,蔡美琴.上海地区部分市售食品中反式脂肪酸含量与组成分析[J].中国食品卫生杂志,2012,24(3):193-199. 被引量：5
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10孙鸿,陈晓彤,阴文娅.速溶奶茶中反式脂肪酸与茶多酚含量研究综述[J].现代食品,2018,3(9):20-23. 被引量：3

引证文献1

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1李华.脂肪中的新杀手——反式脂肪酸[J].饮食科学,2003(7):26-26. 被引量：5

健康博览

2007年第11期

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