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淮安美食文化的继承与创新研究被引量：1

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摘要淮安美食文化源远流长。有据可考的历史可以上溯到距今六七千年的“青莲岗文化”，战国时《尚书·禹贡》中就已有“淮夷蠙珠暨鱼”的记载，发展到隋唐时期，淮安地区已形成具有明显特色的饮食文化体系；清朝统治期间，作为大运河沿岸的重要城市，淮安是全国漕运、

作者丁玉勇叶子(图)

机构地区江苏食品职业技术学院不详

出处《中国食品》 2007年第24期54-55,共2页 China Food

关键词淮安地区美食文化创新隋唐时期文化体系大运河青莲饮食

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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中国食品

2007年第24期

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