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科学家首次观察到水如何“润滑”蛋白质
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摘要
据physorg网站2007年11月14日报道,科学家又向了解蛋白质担负支撑生命功能时的运动方式迈出了一步。科学家们首次直接观察到了水是如何润滑蛋白质分子运动的。水的润滑作用帮助蛋白质担负各种不同的功能。
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2007年第12期116-116,共1页
Food Science
关键词
润滑作用
蛋白质
科学家
水
运动方式
分子运动
分类号
O661.1 [理学—分析化学]
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食品科学
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