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营养甜味剂—─APM
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摘要
营养甜味剂—APM(Aspartame,阿斯巴甜)即a-L-天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯是迄今唯一投放市场的高甜、低热二肽甜味剂,可广泛用于食品、饮料、保健品和原药制剂的甜味剂。本文就其性质、合成方法、应用领域作一简要概述。
作者
李萍
机构地区
江西师范大学成教院
出处
《江西化工》
1997年第1期23-25,共3页
Jiangxi Chemical Industry
关键词
阿斯巴甜
甜味剂
氨基酸
营养型
合成甜味剂
分类号
TS264.9 [轻工技术与工程—发酵工程]
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