胡萝卜饮料的研制

对胡萝卜饮料的配方和稳定剂进行优选试验，结果表明：胡萝卜饮料的最佳配方为：胡萝卜榨出汁与水之比为２∶１，柠檬酸用量为０．１５％，蔗糖为１０％；稳定剂宜选用复合稳定剂Ⅰ（ＣＭＣ∶黄原胶＝２∶１），最佳用量为０．２５％。