关于肉脯成品中生虫的质量分析

最近,我们去某乡办食品厂对该厂生产的肉脯在销售渠道中出现的质量问题进行分析和提出改进措施。由于不少肉脯生虫,客户纷纷退货,严重影响了该厂的信誉和经济效益。 首先,我们听取了该厂厂长的介绍,多年来,该厂生产的肉脯(分别以鸡肉、猪肉为原料),在市场上是比较畅销的。