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摘要记得第一次与《烹调知识》结缘，是在1993年的春天，那时我正在一家饭店学厨。一天偶然路过报亭被载有“翻锅技巧”的一期《烹调知识》深深吸引了，上面介绍的不仅有“翻锅初步”，还有诸如“花打四门”、“珍珠倒卷帘”等我闻所未闻的翻锅技法，又翻了翻感觉杂志虽不厚，内容却很实用，正是“众里寻她千百度，

作者罗锐

机构地区河南

出处《烹调知识》 2008年第1期43-43,共1页 Cooking Knowledge

关键词《烹调知识》珍珠厨师饭店翻锅技法

分类号 TS972 [轻工技术与工程]

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烹调知识

2008年第1期

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