蔬菜珍品——地参

地参，又名地笋、地藕、银条菜、泽兰，因形状类似人参，营养可与人参媲美而得名，属多年生草本植物。菜药兼用，主要食用晚秋后从地下采挖出的环形肉质参，炒食、做汤、油炸、做酱菜均可，也可于春夏采其嫩茎叶食用，口感好，堪称蔬菜珍品。