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浅谈面粉的品质改良及其安全性
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1
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摘要
1面粉品质改良的意义 面粉是面食品的基本原料。面粉品质改良的特殊效果是小麦育种、配麦和配粉等措施难以达到的。所以。为了满足消费者对面粉品质的要求。必须对面粉进行品质改良。
作者
赵武斌
机构地区
湖南农业大学邵阳分校
出处
《面粉通讯》
2007年第6期35-37,共3页
关键词
面粉品质
品质改良
安全性
小麦育种
特殊效果
面食品
消费者
配粉
分类号
TS211 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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面粉通讯
2007年 第6期
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