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中国古代火腿及火腿肴馔概述
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摘要
中国的火腿历史悠久,其制作方法也随着时代的前进而发展,用火腿制成的风味肴馔是中国饮食文化中的一朵奇葩。
作者
邱庞同
机构地区
扬州大学旅游烹饪学院
出处
《四川烹饪高等专科学校学报》
2008年第1期3-4,共2页
关键词
火腿
历史
肴馔
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
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四川烹饪高等专科学校学报
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