蔬菜巧加工

脱水蒜片 蒜头质量要求头大瓣大，不霉、不黄、洁白，皮与底盘剥净。加工程序为：原料选择→切片（用切片机．厚度依客户要求而定但不超2毫米）→漂洗→沥水（用离心机．时间2～3分钟）→摊盘→脱水（68—80℃烘房，时间6～7小时）→选检分级→装袋封口→包装。