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超高压技术在菜用大豆和番茄汁保鲜贮藏中的应用研究 被引量:3

Research on the Application of UHP Technology in the Preservation and Storage of Vegetable Soybean and Tomato Juice
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摘要 对经过超高压处理的菜用大豆和番茄汁进行了微生物指标分析,并优化出最适宜它们保鲜贮藏的参数组合。 This paper analyzes the microbiological indexes of vegetable soybean and tomato juice treated by using UHP, and optimizes the parameter combination for the best preservation and storage of vegetable soybean and tomato juice.
作者 张璟 麻浩
出处 《科技情报开发与经济》 2007年第31期123-125,共3页 Sci-Tech Information Development & Economy
关键词 超高压技术 菜用大豆 番茄汁 保鲜贮藏 UHP vegetable soybean tomato juice preservation and storage
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参考文献4

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二级引证文献30

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