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蔬菜中硝酸盐、亚硝酸盐含量测定与储存条件的研究
被引量：
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摘要
本研究以大白菜、青蒜等蔬菜为对象,测定蔬菜中硝酸盐、亚硝酸盐含量在不同储存条件下随时间变化的规律。结果表明:测定硝酸盐、亚硝酸盐的蔬菜在冷藏条件下储存1-2d,冷冻条件下储存3-4d,基本不影响检测结果,在常温条件下应即时检测。
作者
叶宇飞
许秀琴
朱勇
江潇潇
机构地区
宁波市农业科学研究院
出处
《安徽农学通报》
2007年第21期82-83,共2页
Anhui Agricultural Science Bulletin
关键词
蔬菜
硝酸盐
亚硝酸盐
含量测定
储存条件
分类号
S63 [农业科学—蔬菜学]
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