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果蔬涂被保鲜剂的应用 被引量：2

Application of coating agent on fresh-keeping fruits and vegetables
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摘要 论述了目前限制涂被剂应用的主要问题,常用的涂被剂以及果蔬涂膜过程中的注意事项。 The foUowing problems were discussed： the main problems about the applications on coating agents at the present time, the major caoting agents and the attentions to coat fruits and vegetables.
作者 李海 康明丽
机构地区 河北科技大学生物科学与工程学院
出处 《食品工程》 2007年第4期39-41,共3页 Food Engineering
关键词 涂被 保鲜 应用 果蔬 Coating Fresh-keeping ApplicationFruits and vegetables
分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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参考文献6

二级参考文献54

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共引文献59

同被引文献35

引证文献2

食品工程
2007年 第4期

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