黄瓜的保健食谱

1．糖醋黄瓜片。黄瓜500克，精盐、白糖、白醋各适量。先将黄瓜去籽洗净，切成薄片，精盐腌渍30分钟；用冷开水洗去黄瓜的部分咸味，水控干后，加精盐、糖、醋腌1小时即成。此菜肴酸甜可口。具有清热开胃、生津止渴的功效。适用于烦渴、口腻等病症，暑天食之尤佳。