海味珍品——鱼糕的加工技术
摘要
1原料选择
选择原料新鲜，含脂肪较少，肉质鲜美，弹性强的白色鱼肉。一般多用冷冻生鱼糜或冻鱼。
出处
《齐鲁渔业》
2007年第12期61-61,共1页
Shandong Fisheries
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