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油烟是怎样形成的

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摘要 我们食用的油,是油脂的简称,分为植物油和动物油。任何一种食用油都是混合物,主要成分是脂肪和三油甘酯,还含有少量的游离脂肪酸、磷脂、色素和维生素等。
作者 王学荣
出处 《科学之友》 2008年第1期65-65,共1页 Friend of Science Amateurs

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