精制鱼油及其产品的开发现状

简述了海洋鱼油的精制方法，介绍了精制鱼油的性质、生理功效、人体的适宜摄取量及其用精制鱼油制造胶囊制品、奶粉、微胶囊制品、饮料的加工方法。概述了国内外精制鱼油市场现状及鱼油抗氧化的措施。