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我国大豆蛋白开发利用现状及对策 被引量:9

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摘要 论述了我国大豆蛋白的开发情况,概述了几十年来取得的技术成果和企业生产水平,分析了存在的问题,提出了提高我国大豆蛋白开发水平的对策。
作者 杨帆 周伯川
出处 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 1997年第3期6-8,共3页 China Oils and Fats
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