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浅析锥形罐发酵酵母自溶的原因及预防措施被引量：1

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摘要论述了酵母产生自溶的15个原因和预防其自溶的措施14条。（陆月霜）

作者周建华周青

机构地区山东烟台中策啤酒有限公司

出处《酿酒科技》 1997年第4期59-59,共1页 Liquor-Making Science & Technology

关键词啤酒发酵酵母自溶预防锥形罐

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒科技

1997年第4期

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