无菌蝇蛆的营养分析

综述了昆虫食品成为第三大蛋白源的研究进展,测定了蝇蛆的蛋白质、氨基酸和某些微量元素的含量。结果测出17种氨基酸,以及铁、铜、锌、锰、钴、硒、碘等人畜必须微量元素;蛋白质含量达56.18%。从结果分析看,无菌蝇蛆可以作为植物性食品的营养强化剂。