反硝化细菌的作用及其在水产上的应用

亚硝酸盐对人和许多其它生物具有毒害作用，其对鱼类致毒死浓度以及致毒机理，国内外已在多种鱼类中开展了研究，一致认为亚硝酸盐对鱼类的毒性影响主要是血液中的亚铁血红蛋白（Fe^2＋）被氧化成高铁血红蛋白（Fe^3＋），从而抑制血液的载氧能力，严重时会导致鱼、虾类缺氧而窒息死亡。在水产养殖业中，水体中亚硝酸盐浓度高是引起鱼、虾等致病的直接或间接因素。