五香柞蚕蛾的制作方法

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摘要自古以来，我国中医就有食用蚕蛾可以补肝、益智、强精、健体之说。早在唐宋时期蚕蛾就被皇室视为珍贵的补品，有神虫之称。东北地区素有食用柞蚕蛾的习惯。柞蚕蛾经过烹调可以成为美味佳肴。近年来利用雄蚕蛾配制成蚕蛾酒，作为滋补品出口东南亚、日本、韩国及美国。柞蚕蛾体中蛋白质和脂肪含量较高。雄蚕蛾体内脂肪中，油酸、亚麻酸和亚油酸等不饱和脂肪酸高达78．6％，

作者周新锋

机构地区内蒙古呼伦贝尔市蚕业科学研究所

出处《特种经济动植物》 2008年第2期48-48,共1页 Special Economic Animal and Plants

关键词柞蚕蛾制作五香不饱和脂肪酸脂肪含量唐宋时期东北地区美味佳肴

分类号 TS219 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS295 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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