国外马铃薯保鲜技术

抗褐变及灭菌防腐 其药剂有次氯酸钠、次氯酸钙和抗坏血酸等。抗马铃薯褐变，次氯酸钠的最有效浓度为0．0175‰浸泡液，pH值为4，浸泡时间5分钟以上。次氯酸钙的最有效浓度也是0．0175‰，但浸泡护色效果不受溶液pH值的限制。抗坏血酸护色的最有效浓度0．3％。2-磷酸-抗坏血酸是新开发出来的效果良好的非硫护色剂。