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试论山西白酒今后的发展方向
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摘要
1 现状 白酒是中华民族特有之传统物产,在我国已有几千年的历史,在世界上也是独树一帜,为世界六大著名蒸馏酒之一。并根据其风格特点形成不同的香型流派,各领风骚。山西省作为全国清香型白酒之正宗发源地和生产大省,有着近两千年的历史和得天独厚的酿酒原料优势。
作者
彭全生
机构地区
太原酒厂
出处
《山西食品工业》
1997年第1期11-12,共2页
关键词
白酒
低度化
浓香型
发展
山西
分类号
TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]
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山西食品工业
1997年 第1期
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